每日一课 | 乌鸡山药煲

2019-09-09 07:05:33分类：每日一课阅读：539

今天我们要推荐的一种许多家庭都喜欢煲的保健汤——乌鸡山药煲。

山药，味甘，性温平。能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。块茎富含淀粉，可供蔬食，也是一种常用的中药。

乌鸡又名乌骨鸡，全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，是我国的土特产鸡种。

小贴士：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

乌鸡山药煲

原料：乌鸡，山药，生姜，葱结，香菇，红枣，枸杞，花椒，料酒等。

步骤1：乌鸡去内脏后，洗净备用。

步骤2：山药打皮切块，用清水浸泡，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

步骤3：往砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

步骤4：放入枸杞、红枣、花椒、葱、姜、料酒等，转文火煲2个小时。

步骤5：后加入山药煲15-20分钟，适量盐调味后即可出锅啦。

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