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一个“癌”字三个口。

很多癌症的发生，都与“吃”密切相关。

据相关调查数据显示，在中国发病率和死亡率排名前十的肿瘤当中，有一半是消化系统的肿瘤，包括肠癌、胃癌、肝癌、食管癌、胰腺癌。

世界权威医学期刊《柳叶刀》发布的一项研究也表明，中国因为饮食结构而导致的癌症死亡率，位居世界人口前20的大国中的第一名。

那么，中国人的哪些饮食习惯是导致癌症发生的高危因素？我们又该怎么做来降低患癌风险呢？

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这些食物会增加癌症风险

大量的研究已经证实，癌症更容易盯上长期吃这6类食物的人。

● 烧烤、油炸食品

食物经过烧烤或油炸后，可产生1类致癌物苯并芘。这些致癌物会在人体内长期积聚，损伤人的肠胃，诱发胃癌、结肠癌等肿瘤。

● 咸鱼

咸鱼在制作中会以盐腌制后再晒干，这过程中会生成亚硝基化合物，例如亚硝基二甲胺，其具有明确的致癌性。

● 腌制肉类、咸菜

这些食物中亚硝胺含量较高，这是已经被世界公认的强致癌物，长期摄入，易导致癌症的发生。

● 过咸的食物

高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的发病风险增加两倍。这是因为过量的盐会导致渗透压高，破坏胃黏膜的保护作用，长此以往，容易诱发胃癌。

● 过度摄入红肉

过度摄入营养物质，尤其是富含丝氨酸和蛋氨酸的红肉类（猪肉、羊肉、牛肉等肉类），会提升罹患肠癌的风险。

● 酒精饮料

酒精会造成肝脏以及胃黏膜的损伤。经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，罹患肝癌、食道癌、结肠癌等肿瘤的几率会大大增加。

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发现这些信号要当心

胃肠道癌症的初期往往具有隐匿性，以前常吃这些食物的人，一定要留心身体是否出现了这些“信号”。

● 胃癌的早期表现

胃部出现癌变，其消化食物的速度会变慢，营养物质的吸收受到阻碍，人就会出现食欲不振、体重明显下降的情况。

多数胃癌患者发病初期还会出现上腹不适、隐痛、食后饱胀及轻度恶心感。随病情进展，疼痛转为持续性。

● 肠癌的症状

肠癌早期无症状，或症状不明显，仅感消化不良、大便潜血等。

随着病情发展，症状逐渐出现，表现为大便习惯改变、腹痛、便血、腹部包块、肠梗阻等，或伴有贫血、消瘦等全身症状。

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养好肠胃，记住这些

中医早就发现饮食与疾病的密切关系。《济生方》指出：“过餐五味，于腥乳酪，强食生冷果菜，停蓄胃脘，久则积结为癥瘕。”

因此，防病先要调饮食，生活中应注重食物品种的多样性，多吃蔬菜水果、奶类、大豆等，控制盐、油、糖的摄入量，三餐保持规律，进食时避免狼吞虎咽、暴饮暴食等。

日常生活中也可以通过灸法对肠胃进行保养。《针灸资生经》载：“凡饮食不思，心腹膨胀，面色萎黄，世谓之脾胃病者，宜灸中脘。”

中脘穴是八会穴之腑会，有补益中气、和胃健脾的作用，配合神阙穴、关元穴，能促进腹内脏腑气血流通，并使肠胃气机得到疏理。穴位查询

足三里为胃经合穴，刺激此穴有助于消化系统功能旺盛，增加人体对营养物质的吸收，濡养全身，常常艾灸，还能起到益气升阳、强身益寿之效。