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夏季「养生豆」的正确吃法--艾艾贴分享

2024-06-01 10:29:00分类:每日一课 阅读:39

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进入夏季后,「暑湿」特点尤为突出,人们容易出现食欲不振、消化不良等情况,俗称「苦夏」。


针对这种现象,民间素有「夏吃豆,胜过肉」的说法——豆子的营养物质很丰富,对人体能起到一定的补益作用,而且还没有肉类肥腻的缺点,非常适合夏季食用。



清热又解暑

一碗绿豆汤里的凉夏



俗话说:「夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方。」


夏季人体易受暑邪侵袭,而绿豆性凉味甘,有清热解毒、消暑利水的功能,夏天食用能清肠胃之热、除体内燥火,预防中暑的发生。


很多人嫌弃绿豆皮吃起来略硬,口感不好,但其实绿豆清热的能力主要集中在绿豆皮上,所以绿豆用于消暑时最好连皮一起食用


绿豆汤不宜久煮,明代高濂所撰的养生笔记《遵生八笺》有载:「绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊,不堪食矣。」


如果觉得绿豆性质偏寒凉,可以在烹饪的时候加入一点陈皮,陈皮性温,能中和绿豆的寒凉,同时还能发挥健脾理气的效果。

滋阴又补虚

黑豆拥有温润的能量



根据中医五行及藏象学说,黑色主水、入肾。



黑豆是豆类中的「补肾担当」,有「肾之谷」的美誉。


黑豆养肾,主要起到的作用是养肾阴、补肾气


清末医学家张山雷曾说过:「黑豆专补肝肾真阴,是养阴无上妙药。」


夏季天气炎热,汗出太多容易耗伤体内阴液,常吃些黑豆,有益于滋阴养血、平肝益肾,改善疲劳不适。


要想更好地发挥黑豆的补肾功用,可将其充分泡发后加点盐炖煮,正如《得配本草》中所言:「黑豆,清水煮、盐水下,尤能补肾。」



擅长清湿热

赤小豆让身体回归清爽




夏天多雨,湿气重,很多人提起祛湿就会想到红豆薏米茶


事实上,真正具有强大祛湿功用的,不是红豆,是与它外观相似的赤小豆。

《中国药典》(2020年版)记载:「赤小豆甘、酸,平。归心、小肠经。具有利水消肿,解毒排脓的功效。用于水肿胀满,脚气浮肿,黄疸尿赤,风湿热痹,痈肿疮毒,肠痈腹痛。」


由此可见赤小豆的祛湿作用之强,中医入药用的都是赤小豆,而红豆一般只用于日常食用。



如何辨别红豆和赤小豆


红豆:

体积较大长得较为圆润饱满;

颜色呈暗棕红色。


赤小豆:

形状呈细长稍扁,更加小巧玲珑;

颜色偏紫红。



在湿热的夏天,适当吃些赤小豆能帮助清热利湿,但因其性味偏寒,如果过多食用的话可能会伤了脾胃阳气。


因此建议大家在烹饪赤小豆时,加点生姜、陈皮、砂仁等偏温的食材,这样能够制衡赤小豆偏寒的性味,口感也更丰富。

夏季暑湿盛行,湿邪属阴且性质重浊、粘腻,容易困阻脾胃,导致脾胃运化失司,使人出现食欲不振、腹满腹胀、大便溏泄等消化功能减退的症状。


在夏天除了要吃些健脾祛湿的食物,还宜用艾灸的方式,帮助祛除体内湿气


在中医看来,湿气性属阴寒,根据「寒者温之」的原则,艾草的纯阳之性加上灸法的温热作用,能够很好地健脾胃、补阳气,从而加速运化体内多余水湿浊气。


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擅长健脾祛湿的穴位主要有:中脘穴水分穴脾俞穴承山穴阴陵泉丰隆穴足三里等。


每次可选取4~7个穴位进行艾灸,健脾的同时还能够调节水分代谢,加强祛湿效果。

*文章有效期至2024年6月2日

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